下午五点，是仁仟味屋晚市开始的时间，这家店的传统乃是休息期间绝不接客，以保证所有的员工都能全心全意准备食材，因为当饭点开始的时候，这家店将会忙得令人无法喘息。
先前司空瑶刚到仁仟味屋之时，那么和她交谈的员工，就是告诉她当时并不招待客人。
五点尚且还有余下几分钟的时钟，司空瑶惊奇地发现，仁仟味屋里头已经是缭绕着一股硝烟之味，所有人都整装待发，如临大敌般的神情。这和尚且不明白接下来会发生什么事情的司空瑶相比，显得有些过于严肃。
司空瑶已经开始意识到自己还没有融入到仁仟味屋的日常工作之中，毕竟她也是第一天到这里来，不仅仅是对仁仟味屋的所有的事情都还不清楚，就连日本料理也只是一知半解。
不过即便如此，这会儿司空瑶至少能够明白一件事，那就是此时此刻，已经在仁仟味屋门口排起长队的那帮人，绝对会成为仁仟味屋的晚市一大挑战。
司空瑶偶然间看到那远不见尽头的长龙之时，心里头也是为之一惊，这些人到底是什么时候就已经聚齐起来，先前专注于寿司制作的司空瑶并没能发现，不过从这状况来看，恐怕第一个客人已经在这里等了很久。
战场原泽见像是看出了司空瑶的无所适从，因而道：“没关系，你第一天到这里来，就在一旁看着就行了，而且你也不懂日语，也没办法让你去招待客人，所以你今天的任务，就是细心留意周围员工的工作，先把仁仟味屋的运作弄明白了，明天开始我再给你安排工作。”
无奈地叹了一口气，本以为自己多少能够帮上一点忙的的司空瑶，这会儿才发现，现在她身处于日本道顿堀美食街之中，这里可都是说着霓虹语的客人，司空瑶就是连招待都做不了。
叹息之余，司空瑶也只能接受了战场原泽见的安排，挑了一个不会碍着其他人工作的位置坐下，假装是一名客人，临近料理间，又能够观察到仁仟味屋绝大多位置的地方。
随着时针指向五点时分，仁仟味屋的晚市准时开启，迫不及待的客人，瞬间从木门之外一拥而入，在脚步声奔腾踏响的时候，司空瑶仿佛感受到了千军万马迎面而来的气势。仅仅不到一分钟，仁仟味屋已经座无虚席！
司空瑶登时愕然，这仁仟味屋虽说不大，但是整间餐厅算起来也有四十张桌子，算是一些边角为之的长桌，整间餐厅可以容纳下二百人，而仅仅不到一分钟的时间，每一个能过做人的位置，都已经找到了自己的归属，原本四人标配的长方形桌，最夸张的竟然挤了九个人！大致估算一下，司空瑶错愕地发现，此时此刻，仁仟味屋，至少坐入了四百人。而更加夸张的，除了一些找不到位置无奈离去的客人之外，乃是门外依旧有人在等候着！
这和刚到仁仟味屋之时，给予司空瑶的影响截然不同。仁仟味屋虽然位于道顿堀美食街，但地理位置确实在最不划算的街道尽头，加上招牌朴素无华，根本就没有吸引人的地方，司空瑶原本以为仁仟味屋的客人不会很多，但从现在的情况来看，完全出乎意料。
司空瑶这会儿才想起了，这仁仟味屋，毕竟是实打实的一星级米其林餐厅，又怎么会缺少客人？只是这客流量，到底还是太夸张了。
虽然客人多，对于一家餐厅而言绝对是一件好事，但这也意味着另外一件事情，那就是繁忙的工作量。司空瑶这会儿又能够理解为什么在开市前的那几分钟，员工们脸上会流露出那样子如临大敌的表情。仁仟味屋的员工包括战场原泽见在内的几名料理师，前后十个人，其中服务员六名，料理师四名。
这就意味着，即便将团体客人视为一个单位，一名服务员最少也要招待三十个单位的客人，这样的工作量，怎么能不叫人心惊胆战。而对于那四名料理人而言，他们则每个人要负责超过一百人的料理，此等重任更是压得人喘不过气来。
司空瑶还没有完全从这等震撼之景中醒悟过来，仁仟味屋的员工已经雷厉风行地运作起来，虽然工作量大到有些不可思议，但是出乎司空瑶的意料的是，他们却能够应对这样子堪称恐怖的情况，尽管每个人说话的语速都快到吓人，但依旧能够听得清楚每一个字的发音，绝不含糊。虽然他们的动作显得有些前后应接不暇，但是一切却又都有条不絮地运作起来了。
司空瑶心生感慨，这六名员工，无论哪一个都不觉不容小觑，扪心自问，让司空瑶同时面对三桌客人的话，估计就已经手忙脚乱了，而他们的工作量，却是十倍有余。
而在员工战斗前线的背后，负责供应的幕后料理师们，他们所面对的压力，恐怕才是最为间距的，撑起一家餐厅的顶梁柱，莫过于料理人的料理。
仁仟味屋经营的是地地道道的日式料理，包括寿司料理、刺身料理、面食料理以及丼饭料理。
四名料理师各负责一位，战场原泽见负责的乃是寿司料理，亦是仁仟味屋最具销量的料理。与面食料理和丼饭料理不同，寿司必须得是现场制作的，尽管用来制作寿司的食材事先已经处理好了，但是捏制寿司的这个过程，司空瑶也是感受过的，绝对不是一件简单的事情。
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